구운 계란과 삶은 계란의 차이

구운 계란과 삶은 계란의 차이

구운 계란이란 불에 구워 익힌 계란을 뜻합니다.

 

삶은 계란이란 껍질째 물에 넣고 삶은 계란을 뜻합니다. 가열 온도와 시간에 따라 반숙란과 완숙란으로 나눠집니다.

 

구운 계란과 삶은 계란은 익혀지는 방식이 달라 수분함량의 차이와 열량의 차이가 있습니다.

 

구운 계란은 익히는 과정에서 삶은 계란에 비해 수분이 50% 이하로 떨어져 유통기한이 더 깁니다.

 

삶은 계란의 경우 열량은 77kcal, 구운 계란의 경우 73kcal로 주요 영양소는 같거나 큰 차이가 없습니다.

 

계란은 동물성 단백질이 많고 음식을 통해서 섭취할 수 있는 필수 아미노산이 근육 유지에 도움을 줍니다. 눈의 망막을 보호하는 루테인, 제아잔틴 성분도 많이 들어있고 뇌의 활동을 돕는 콜린 성분도 풍부하기 때문에 잘 챙겨 먹는 것이 좋습니다.